Наша продукция
ТЕМПЕРОМЕТР ТМ-10. Определение качества темперирования кондитерских изделий
temperometr_10 temperometr_10

ТЕМПЕРОМЕТР ТМ-10 (TEMPERMETER)

ПРИБОР ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА ТЕМПЕРИРОВАНИЯ ШОКОЛАДНОЙ МАССЫ

Общие сведения

Темперирование шоколадной массы - ключевой процесс, определяющий качество кондитерских изделий, их вкусовые свойства и внешний вид. В процессе производства качество темперирования необходимо постоянно проверять, для этого используется устройство под названием темперометр.

Темперометр ТМ-10 прост в использовании: нужно поместить образец шоколадной массы в охлаждающее устройство и запустить измерение. Прибор снимает темперкривую - зависимость температуры образца от времени, в процессе работы на дисплей выводятся результаты измерения в виде графика, а по завершении измерения определяется температура кристаллизации и вычисляется темпериндекс (Рис.1). Результаты измерений накапливаются в энергонезависимой памяти, база данных может содержать до 9000 измерений. Оператор имеет возможность посмотреть на экране любой файл и его подробное описание (Рис.2), распечатать (для этого есть термопринтер), сохранить на флеш-носителе или перенести на персональный компьютер под управлением ОС Windows, используя Ethernet или WiFi. До начала эксперимента оператор может настроить параметры измерения с учетом особенностей исследуемого продукта (Рис.3).

temperometr_10 temperometr_10 temperometr_10

Область применения

Определение качества темперирования шоколадной массы в процессе производства.

Технические характеристики

Питание 220В  50Гц
Максимальная потребляемая мощность блока 40 Вт
Диапазон измерения температур внешним датчиком -10...50 °С
Диапазон задания температур в холодильной камере -2...20 °С
Погрешность воспроизведения температуры ±0.01 °С
Стабильность установки температуры ±0.1 °С
Время охлаждения от  20°С  до 0°С 4 мин
Диапазон задания температур в камере  подогрева датчика 20...35 °C
Шаг измерения 2 сек
Количество одновременно хранимых экспериментов в памяти прибора 9000
Максимальное время, отводимое на один эксперимент в архиве 20 мин
Мощность нагревательных элементов 40 Вт
Интерфейсы USB flash drive, Ethernet
Индикация (Сенсорный дисплей) 800 х 480 точек
Напряжение питания переменного тока 220 В, 50 Гц
Максимальная потребляемая мощность 75 Вт
Масса Не более 2400г
Габаритные размеры модуля 235х220х140мм
Диапазон температур окружающего воздуха 22±5°C
Нижнее предельное значение температуры окружающего воздуха +18°C
Верхнее предельное значение температуры окружающего воздуха +26°C

Комплект поставки

  • Модуль "Темперометр ТМ-10".
  • Датчики температуры (2 шт).
  • Кабель питания.
  • Ethernet кабель (патч-корд).
  • Руководство по эксплуатации. Скачать
  • Программное обеспечение для связи устройства с компьютером под управлением Windows.